山薯和木薯有什么区别

、木薯和山薯的外表不同

木薯和山薯的外表是有很大不同的，木薯的外表颜色比较深，而且会给人一种粗糙的感觉。而山薯的外表则比较光滑，在它的表皮上有一些根须存在，也有一些根须断裂时留下的小黑点。

2、木薯与山薯质地不同

木薯与山薯的质地也有很大的不同，木薯中的纤维含量比山薯高很多，用后掰的时间，比较费力，而山薯中的纤维含量比较少，质地有些脆，用手轻轻一掰就会断。

3、山薯有黏液，木薯有毒

山薯这种食材中有大量的天然的黏液存在，去掉它的外皮以后，人们能感觉到粘手，它的肉质比较细嫩，但是，人类食用，而木薯中就没有天然的黏液，同时它还是一种带有毒性的物质，人们不能生吃，不然会出现中毒的症状，不过木薯的毒性会在遇到高温以后消失，也就是说人们食用熟透的木薯是很的。