紫薯属于优质碳水吗

紫薯是碳水。

紫薯的碳水化合物含量很高，但是热量却低，可以为人体提供热能的糖类化合物，其颜色呈紫色，营养价值丰富，饱腹感强，可以作为主食，还可以做成甜品。

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，紫薯中除了以上营养元素，还含有多酚类化合物等多种活性成分。

紫薯属于优质碳水。紫薯中的碳水化合物含量并不多。在减肥期间适量的摄入紫薯，不但不会影响减肥效果，还能够促进胃肠道蠕动，增加饱腹感，有利于减肥。紫薯的营养价值是比较高的，其中含有丰富的维生素和膳食纤维素等营养物质，以及各种微量元素，能够增强体质提高免疫力。