马卡龙蛋糕名字的由来

马卡龙的名字是西班牙发音的音译过来的。

据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心，没想到这绝妙的小甜点不但博取了她的欢心，还成为来了百年来巴黎上流人士下午茶的唯一选择，据说在法国不会做马卡龙的就不能成为真正的甜点大师。

马卡龙刚传到法国时，与如今的马卡龙还是有很大区别的：只是单片，没有夹心，蛋白杏仁饼传到法国后，特别是进入19世纪后，大批法国厨师竞相制作这种甜品，单片渐渐变成夹心，同时，富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱，甚至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色，就这样，杏仁饼变成了21世纪的马卡龙。