鲜芦笋的正确使用方法

准备材料

芦笋三百克，大虾两百克，青椒和红椒适量，大葱、油、盐、大蒜和淀粉等调味各少许。

芦笋虾球的做法步骤

1、把购买回来的新鲜芦笋去掉根部上的老皮，然后用刀切成斜着的段状。把青椒和红椒全部洗净后切成菱形状，另外把大葱也要切成葱花，大蒜去皮后制成的蒜泥。

2、把锅中放水，然后大火烧开，把切好的芦笋放在水中焯烫，焯到八成熟的时候，取出放入凉水中过一下，然后沥干水分备用。

3、把大虾去掉头部，在后慢慢的挑出它背部上的虾线，去掉外表的虾皮，但是把大虾的尾部要留着。然后再用刀在虾的背部划开，但是不能切断。

4、把处理好的虾仁放在碗中，加入蒜泥、淀粉以及酱油等调味料进行腌制，腌制半小时左右的时就可以。

5、炒锅中放油，加热后放入葱花炒香，再把腌制好的虾仁快速倒入，滑炒到虾仁变色以后再加入处理好的芦笋和青红椒，进行快速的翻炒，在炒的过程中加入少许盐进行调味，大约三分钟上以后，就可以出锅装盘了。

凉拌芦笋：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟，青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油搅拌均匀即可。