桑葚酱怎么做不发硬

1、第一步要清洗桑葚，先把桑葚放入盆中，加入清水冲洗一遍，然后用淘米水再冲洗一遍，淘米水更容易吸附表面的灰尘杂质，最后再用清水冲洗干净，放入一个网筛里，控干水分。

2、把桑葚放入一个盆中，加入一勺白糖搅拌均匀，过十来分钟桑葚里面会腌制出很多水分，不需要倒掉。

3、把锅先放入火上烧热，然后倒入桑葚，再加入一大块冰糖，冰糖的用量根据自己的口感选择就可以，喜欢吃甜的可以多放点，不喜欢的少放点，开小火慢慢搅拌。

4、在熬制的过程中一直不停搅拌，这样防止糊锅，一直熬到冰糖和桑葚充分容易，刚开始有汁液熬出来，慢慢就会蒸发掉，知道桑葚酱熬得比较干了就关火。

5、盛出桑葚酱，放入碗中冷凉，如果长期保存可以准备一个带盖的玻璃瓶，冷凉的桑葚酱直接放入瓶子里，盖上盖子放入冰箱冷藏，吃的时候用干净勺子舀出来，剩下的继续放入冰箱，这样能保持一年不会变质，来年还能接着吃。

1，野生的桑葚都很小，还选择了一些发红的，发红的微酸，味道也很好，一起做成桑葚酱更美味，把桑葚洗净，再用淡盐水浸泡10分钟。

2，把桑葚和白糖放到微波炉桶里，高火10分钟充分煮熟，拿出。

3，晾凉后，把桑葚放入料理机中。

4，搅打成细腻的果酱，就这么简单。

5，放到小瓶里入冰箱保存，随吃随取一瓶，吃一年都不坏。桑葚酱这样做，只要2步就做好，不用炒制真简单，我家每年都做

桑椹粗粗的切一下，加入白砂糖或者绵白糖25-35g腌渍十几分钟，大概小火熬煮二十分钟至粘稠细腻即可。

将半个柠檬取汁挤入上面的果酱中，再煮一会儿收火。

将熬好的果酱盛到上一步烫过的玻璃瓶中，马上盖好盖子倒置