咕噜肉是猪哪部分

猪里脊肉。咕噜肉是广东非常有名的传统特色名菜，多用猪里脊肉制作而成，但也有用前腿肉、五花肉制作的。咕噜肉起源于糖醋排骨，将肉与淀粉一起搅拌制作成大肉团，下油锅炸至酥脆，并浇上糖醋汁。原本取名为“古老肉”，但因为外国人，就变成了咕噜肉。

就是猪的里脊肉，我们一般用这种炒菜的话，比如说糖醋肉啊，这种都是选用瘦肉肉，做出来的效果比肥肉做出来的更好吃，一般炸酥肉呢就是用五花肉来炸制而成的，做出来的也更加好吃。肥肉咬起来更香又不腻。肥肉一样，吃起来就非常，因为本身就有油，再加上菜油就会更加的油。