菜板感觉有弹性应该是什么木料

菜板子有弹性的应该是柳木的吧。有弹性的菜板子使用时比较省劲，但是劲大了刀可能镶嵌进木头里。这样的木头菜板子比竹子的菜板子干好很多。袖子菜板子拼接的比较多，劲大了容易裂开，而且声音也大，不太好使。菜板子冬秋天要防止干裂，经常洗一洗，撒上点盐。消毒又坊裂开。

菜板采用软木为材料锯制而成比较好。                      

菜板最好采用银杏木，柳树木，榆树木这些木料弹性好，不容易伤刀刃，不易起木屑。

银杏木的。

银杏木砧板是不吸腥的，而且相比普通砧板更有弹性，不易翘不易裂、不易变形，也是许多专业厨师推荐的。案板细腻顺滑，无漆无蜡，足够厚实耐用。

新菜板需用盐水浸泡数日，使菜板保持湿润不燥，不裂，结实耐用晾干之后涂抹熟植物油，做2-3次，直到菜板不吸油为止，正反都涂油，防干裂。