晒咸鱼遇到天气不好怎么办

赶紧收起来。晒咸鱼利用太阳的高温，蒸发掉鱼肉中富含的水份，而咸鱼上的高盐，能确保在晾晒过程中，鱼肉不会腐烂变质，遇到天气不好要下雨了，要马上把咸鱼收到屋里，雨水中含有很多微生物，撒到咸鱼上会冲洗掉咸鱼赖以保鲜的盐分，微生物沾在鱼肉上会迅速分解鱼肉，造成鱼肉腐烂发臭的后果。