油跟什么产生化学反应

氢氧化钠。1、油在氢氧化钠的作用下水解生成成甘油，丙三醇和高级脂肪酸钠。2、从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物，油脂是一种特殊的酯。植物油一般是指油脂中的碳链含碳碳双键，即不饱和脂肪酸甘油酯。

其中油可以进行加成反应（如氢化，一般是跟碱反应），油和脂都能进行水解