为什么银杏果煮熟了味道是苦的

因为银杏本身就是苦涩的。

银杏、个如杏核大小色洁白如玉，其味甘、苦、涩，过食易引起腹泄银杏本身就是苦涩味道的，吃的话可以炖鸡的时候加~如果一定要加就先加糖水煮一下，最好把中间的芯给去掉，那芯发苦。

因为银杏作为一种中药材，其本身的性味就是甘、苦、涩、性平，银杏有苦味是正常的，是由于其生长过程和自身特性等原因造成的。银杏的苦味还和生长过程中的其它因素有关，如地理条件、光照、缺水与否等都会使白果产生苦味。

而且白果果仁中间那颗果核也是一种苦味的来源，吃之前要去掉，不会有特别的苦味。