为什么做餐饮要四个水池

小餐饮店需要至少两个水池。平时我们由于工作的关系，有时候会来不及做饭，这个时候我们就要去那些物美价廉的小餐厅去吃饭。

小餐厅最主要的就是卫生要好，卫生条件不好的小餐厅是没有生意的。小餐厅要想做好卫生，清洗水池是不可缺少的，由于洗肉洗菜的池子要和清洗碗筷的尺子分开，所以，小餐饮店需要至少两个水池。

如果一个餐厅厨房有四个水池说明这个厨房卫生工作很到位，很多社会餐饮厨房一般二个差不多了。一个水池专用洗菜、一个水池专用清洗厨具、餐具，一个标注消毒池、另一个专用洗河海鲜的水池，这是酒店餐饮厨房的起码标备。社会餐饮面积有限一个洗菜、一个洗餐具，消毒另外用大号盆。