汆烫什么意思

意思是一种烹调方法，即把食物放到沸水里稍微一煮。

烫，读音为tàng，最早见于隶书。在六书中属于形声字。“烫”的基本含义为温度高，皮肤接触温度高的物体感觉疼痛，如烫手、烫嘴引申含义为用热的物体使另外的物体起变化，如烫酒、烫衣服。

在日常使用中，“烫”也常做动词，表示烫发，如烫剪(一种烫发工具)。

汆烫是一种烹调方法，即把食物放到沸水里稍微一煮。排骨汆烫就是将排骨切成小块，在沸水里稍微煮一煮，其作用是以去除血水、浮沫等。

汆烫就是将食物放入沸水中煮一下，随即取出。汆烫和水煮不一样，时间掌握是关键。

汆烫小技巧：水滚之后加入蔬菜，以一般家庭的煮菜量，大约再煮3分钟即可。不要在水未煮滚就将菜放入，以免营养素流失到水里。汆烫因为不用加油盐，或者拌料中油盐用量极少，而且在汆烫过程中除去了部分草酸，因而相比炒菜更健康。由于汆烫用油少味道不足，担心家人尤其是孩子不喜欢吃、没油营养少是多余的，因为孩子可以通过多吃其他油炒的肉类获得脂肪。