水碌菜的做法有哪些

主料：

水东芥菜1000g

辅料：

开水3000g

做法：

1、 芥菜晒蔫。

2、 放入电压力锅内胆，加入开水。

3、 开水没过芥菜，盖上盖子，密封二天两夜。

4、 开盖。

5、 倒出水，清洗，沥干

客家水碌菜制作方法:

选新鲜的大芥菜，洗净，晒蔫。

放入容器中待用，不可沾水

烧开一锅水，把水直接倒入放有菜的容器里。菜需用重物压着，淹没于水中，与空气隔绝。

另一种做法是：待这锅水等凉了以后放一小勺盐，一两滴白醋。倒到菜里，一定要没过菜，不够可以加凉白开水。

大约四天后，碌菜就完成了。