鲟鱼刺多吗

鲟鱼的刺不多。

鲟鱼体形呈纺锤形，两端尖，中间的背部窄，腹部平直。长吻尖使得中华鲟的头呈三角形，椭圆形眼睛位于头的后半部分且眼间距较宽。口前有四条呈弓形排列的吻须，口位于腹面，鳃裂大。体被有五行大且硬的骨磷，一行位于背部，体侧和腹侧各两行。具备五种鳍，后位是凹形后缘的背鳍臀鳍位于背鳍中下方长方形的腹鳍位于体中央后下方。

几乎没有刺。

中华鲟体内只有一根乳白色的软骨，除此之外全是肉，几乎没有刺，并且它的软骨也是可以食用的。中华鲟主要生活于大江和近海中，是底层鱼类，具有洄游性或半洄游性，春夏季5-6月间喜群集于河口，秋季上溯而至江河之上游。古有：“鳣出江、淮、黄河、辽海深水处”，“其居也在堆石湍流之间”。