乳制品运输和储存条件

在杀菌完成后，进行冷却后，在4℃~5℃的环境进行保存和配送。保持正常的冷链物流运输环境，确保乳制品处在适宜的冷藏温度。

运输途中的储存设备和工具，应该保持清洁、干燥。同时严禁与有毒害、有腐蚀性、有异味的物品与乳制品一同运输，严格防止有害物质对乳制品产生不良影响。

一、在适宜的储存温度下保存乳制品

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确保乳制品的食用安全，需要从供应链的源头开始，就为其设置适宜的配送温度和环境。

一般的生鲜类乳制品，都具有易腐性、鲜活性的性质。如果保存不当，会直接影响消费者的安全。

制定适宜温度，依靠的是乳制品食品冷链技术，也就是从奶源到加工、储藏，运输配送，全程都使用制冷技术。

通常加工过程，是对乳制品进行杀菌，这种杀菌方式可以保留乳制品的营养物质，同时不会影响口感。在杀菌完成后，进行冷却后，在4℃~5℃的环境进行保存和配送。

二、缩短乳制品订单的运输时间

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即使使用冷链物流运输，但乳制品长期存放，还是容易坏掉，所以就需要尽快食用。想要做到这点，就需要缩短乳制品订单的运输时间。

如果乳制品的供应链中，某个环节出现了断链的情况，乳制品的品质都会受到影响。所以避免断链，缩短运输时间，就成了乳制品必要的运输条件了。

保持正常的冷链物流运输环境，确保乳制品处在适宜的冷藏温度。再通过观麦生鲜配送管理软件，制定配送路径方案进行配送。配送人员还需要按照乳制品的订单顺序来配送，但是这种顺序打破了最优的配送，应该综合考虑实际情况后再得出结论。乳制品的保存时间很短，所以它的配送流程需要更加严格快速。

三、存储和运输过程中的注意事项

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运输途中的储存设备和工具，应该保持清洁、干燥。同时严禁与有毒害、有腐蚀性、有异味的物品与乳制品一同运输，严格防止有害物质对乳制品产生不良影响。

在运输装车卸车时，要轻拿轻放，确保产品完好无损、避免受污染。

乳制品运输和储存条件，比想象中要严苛多了，对于配送商来说，真的难度不小。它所面临的运输和储存条件是一点都不能马虎的，如果对乳制品配送过程大意了，乳制品的品质就无法保证，这也是消费者和企业最不想看到的情况。

生产包装好的酸奶，同样需要即时储存在低温冷库中，贮存酸奶的冷库温度应保持在10℃以下，同时要确保密封性能，确保冷库稳定恒定2℃至6℃，一般以4℃左右为宜。

另外在冷链运输过程中，酸奶也要做到全程不断链，将酸奶搬运至冷链车时还要确保产品不能接触到常温空气，这就需要冷藏车与冷库门“无差别”对接，同时冷链车也要进行提前降温，当车厢温度达到15℃以下后，车厢进出货口与冷库门对接，才可将冷库中的酸奶装入冷藏车中运输。在运输至卖场时，也要放置在冷藏展示风幕柜中，起到低温保鲜和展示作用，消费者买回家，也要及时放入家用冰箱进行低温保鲜，温度不得超过6℃。