糖糕不上色怎么回事 瑞丽范 心理 1.47W 大中小设置文字大小 一个原因是油使用的不对,有些油就是不上色,像橄榄油,葵花籽油。一般豆油,调和油,炸糖糕颜色更容易上色。第二个原因就是油温不够,油要烧到把竹或者木筷子放进去有小泡泡,温度上去了,颜色会上的快。没上色的糖糕,也可以再复炸一下,温度高一些,炸3分钟,也还能上色。1、一是粘在了锅底2、二是油凉。 油温掌握好,糖糕放进去一分钟内就漂起了,漂起来后油就不用加热了,用筷子挨个翻面,颜色差不多了再加热油,那样糖糕出来后会外焦里软。 TAG标签:糖糕 怎么回事 #