不锈钢内胆为什么不能煮饭

因为不锈钢传热性不好，煮饭容易焦底，不锈钢内胆没有上不粘涂层，煮饭一定会粘锅的。不锈钢冶炼过程中，可能会加入重金属(镍、铬等)，煮饭未必安全。

优点内胆是不锈钢的当然好啊。要区分不锈钢的好坏，可以掂量一下重量如何。有的不锈钢内胆非常薄，当然没有厚一点的实在了。不粘的内胆锅，清洗方便些。

缺点但我倾向于不锈钢的内胆。因为不粘的内胆一定涂了化学的溶剂，起到不粘的作用。有涂层的好，不粘锅(同样有容易清洁，耐用，耐腐蚀的功能) ，涂层只要你不用清洁钢丝球使劲擦，一般是不会轻易洗掉的 ，用棉布洗下就好了。

不锈钢内胆比涂层内胆健康，但从技术上来说，不锈钢内胆存在粘锅的技术难点，导热较慢。所以很多厂家都选择带涂层的铝合金内胆电饭煲，不过现在不锈钢无涂层粘锅的技术难点解决了，已经有无涂层不粘的电饭煲，内胆材质为食用级304不锈钢，如果选择304不锈钢复合内胆，即内层是304不锈钢，外层是铝材，那么导热慢的问题也解决了。