船冻和盐冻有什么区别

船冻和盐冻的区别:

1、冷冻方式不同：气冻：主要是通过冷气来对食物进行冷冻盐冻：海水冷冻的就叫盐冻冰冻：淡水冷冻的就叫冰块冻。盐冻和冰冻都是主要是靠冰块来对食物进行冷冻，盐冻加工过程比水冻多了低温卤水淋浴解冻不同：气冻不含冰，气冻产品拿出来后能容易解冻冰冻会结冰，不容易解冻，通常都需要借助热水或者高温来化冻，耗时太长。

2、冷冻环境不同气冻会进行空气循环，如超市中经常看见的酸奶处的喷气口冰冻是在一个封闭的环境内封存，如把物品放在家用冰箱中就是冰专冻

3、冷冻效果不同气冻能够保持食物的原有鲜味，而且食物都是独立个体不会冻成一坨，取用方便。盐冻表面泛白，带有盐粒，表面有白色结霜，化冻后肉鲜度较高，弹性好，做熟不缩水，形态完美，但盐分较高。水冻表面是本色、颜色正常，吃到的是原汁原味、做熟会有少量缩水