桑叶做凉皮的方法

桑叶凉皮里边放入500克面粉，再加入3盐、2克小苏打（放盐和小苏打的目的是制作出来的凉皮更加劲道也不易开裂，小苏打如果加多了也会导致凉皮开裂），然后再加入适量水。

桑叶凉皮里边放入500克面粉，再加入3盐、2克小苏打（放盐和小苏打的目的是制作出来的凉皮更加劲道也不易开裂，小苏打如果加多了也会导致凉皮开裂），然后再加入适量水

1、桑叶用水清洗干净，用刀切碎，放入桶中，加入开水（这样可以把叶子里的果胶充分烫出来）

2、用棍子顺时针用力快速搅拌神仙叶，搅至汁液黏稠，再用纱布过滤掉叶渣

3、把木材烧成白灰，过滤成卤水，也就是草木灰水

4、将适量草木灰水加入神仙叶汁中，用顺时针搅拌均匀，等待汁液凝固成凉粉

5、把凝固好的凉粉取出切成厚条，淋入酱汁即可。（可以根据个人口味添加盐、酸、醋、辣椒调制成酱汁）