肚包肉用的什么肚

肚包肉用生羊肚、熟羊肚都可以。

制作肚包羊肉时，我们最好买处理好的新鲜羊肚，这样可以省去很多麻烦，只需用清水把羊肚反复浸泡冲洗几遍就可以了，既省事又卫生。羊肚洗净之后，把它切割成手掌大小，这样有利于包制羊肉。

肚包肉用的羊肚就叫做羊肚。羊肚子是羊的内脏胃部组织，肉质紧实，肉纤维丰富，富含铁钙微量元素氨基酸，营养丰富，日常生活中家庭经常用作卤煮和火锅食材，也可以切块包肉炖煮，做成肚包肉，肚包肉肉层丰满，味道香浓醇厚，做成肚包肉的羊肚裏层，也叫做羊肚。

肚包肉是蒙古族的一种传统美食，深受包括汉族朋友的喜爱。肚包肉传统的做法是采用羊肚包裹羊肉一起去煮，一般只需加入盐无需其他食材及调味料，最好用柴火去煮，这是牧民沙漠烹调的关键。炭火烹制完成，炭火释放出羊肉的鲜味，焦香扑面。