奶茶的爆珠是怎么做的

1、原料：适量海藻酸钠、适量乳酸钙、适量果汁

2、将乳酸钙溶解在水里

3、在果汁中加入海藻酸钠

4、将果汁滴入融化好的钙液里，注意不要将果汁滴在一处，滴好之后等待一段时间，就可以看到液面会有渐渐成型的珠状物体，此时，爆珠即制作完成。

制作爆爆珠奶茶，首先要有爆爆珠，制作爆爆珠需要准备海藻酸钠和碳酸钙，以及果汁。首先在制作爆爆珠的时候要用鲜榨果汁在制作的果汁的时候一定要将果汁多过滤几遍

保证果汁里面没有残留的果肉避免影响爆爆珠的口感。接下来将果汁倒入可以挤压的料理瓶中，然后倒入一定量的海藻酸钠。海藻酸钠和果汁的比例一定要精准，一般是500毫升的果汁只需要两瓶盖的海藻酸钠。一定要注意不要放多了海藻酸钠这样制作出来的抱抱猪口感不好。

之后将碳酸钙倒入一个比较大的盆子里面，然后兑入清水。接着将之前弄好的爆爆珠果酱力道均匀的挤到清水中。挤入清水中的果汁将会凝结成为一个一个的小颗粒，这个时候爆爆珠就形成了。

这样爆爆珠奶茶基本上成功了一半接着就是中调一杯奶茶了。将冲调好的奶茶放入爆爆珠这样爆出奶茶就制成了。