饮料里面的碳酸氢钠是什么

在饮料中加碳酸氢钠，其实是作为一种食品添加剂，可以调节ph值，与柠檬酸钠作用相同，为酸碱缓冲剂，使用过多会影响口味。

碳酸氢钠又叫小苏打，可以作为面包和糕点类的发酵蓬松剂。在饮料中的作用就是可以发酵形成含气的碱性苏打饮料。

 碳酸氢钠是汽水饮料中二氧化碳的发生剂，用来产生气泡。碳酸氢钠是一种无机盐，无臭、味碱，易溶于水。其固体在50℃以上会逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体。二氧化碳气体溶解在水中形成碳酸，产生气泡。

碳酸氢钠呈白色结晶性粉末，在潮湿或热空气中会缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解，遇酸则强烈分解立即产生二氧化碳。

饮料里面的碳酸氢钠NaHC03俗名小苏打，如我们平时说的“苏打水＂，碳酸氢钠有中和过量胃酸的作用，反应的化学方程式为：NaHC03十HC1二NaCl十H20十C02↑，由于大多数饮料中添加了酸性添加剂如柠檬酸等，加入碳酸氢钠后可调节胃液的pH处于正常范围有利于人体健康。