汾酒为什么不辣

汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

汾酒正是清香型白酒最著名的代表，汾酒入口几乎让你觉察不到他的度数，咽下喉咙也没有明显的烧灼感，入口不辣，下肚不烧，不易上头

1、储存期限的原因。汾酒在刚刚酿造出来的一段时间内口感上是有一些躁辣的，所以最好的办法就是储存一段时间再喝，这样可以把酒内的一些杂质会发出去，在口感上就会好很多。

2、酿造过程中出现的原因。酒有一种辣口的感觉是在酿造过程中出现了一些问题，如果操作不当，会使酒中产生一种辣味物质，这种物质虽然产生的很少，但也十分辣口。