小麦胚芽与麦麸的区别

原料不同

小麦胚芽是在碾磨过程中分离出的小麦粒的胚。它具有粒状质地，略带坚果味。

麦麸是小麦仁的外层。它由隐匿胚乳的煳粉和果皮组成。胚乳是小麦籽粒的中间层，为小麦胚芽的萌芽提供必需的营养。加工后的麦麸称为米勒麸。

营养不同

小麦胚芽每100卡路里具有360卡路里，每100克具有10克总脂肪，52克总碳水化合物，13克膳食纤维，23克蛋白质和12毫克钠。

麦麸皮每100克具有216卡路里，每100克具有4克总脂肪，65克总碳水化合物，43克膳食纤维，16克蛋白质和2毫克钠。

小麦胚芽是omega-3脂肪酸的良好来源，而小麦麸皮则是膳食纤维的良好来源。

吃法不同

小麦胚芽最简单、最方便的吃法就是加入牛奶、饮料、面包等食物中食用，不用特地熬煮。

麦麸的吃法也比较多，麦麸可以去和一些面粉放在一起做成饼干，或者是可以把麦麸做汤煮粥都可以。

小麦胚芽与麦麸的区别

小麦胚芽是小麦主要的好东西，胚芽一般里面含糖分高，如果小麦胚芽损坏，以后这个小麦就不能发芽，不能出苗像现在在15深加工时，会将小麦胚芽单另提出来进行售卖，将小麦胚芽，这个视频的话是挺贵的，他的含糖分高，营值也特别高而麸皮的话是在小麦进行加工的时候，把小麦的外皮进行脱离脱离下来的皮一般我们叫麸皮