火锅店消防要求明细

(1)保持火锅店厨房的清洁，发现沾有油污的纸悄抹布等杂物时，应及时消除，炉灶油垢要经常清洁，以免火星飞溅，引起火灾

(2)不在工作时抽烟，未熄灭的烟蒂不带入工作间。尽量不要将抹布摆在烤箱、煎板或正在烹煮的锅上烘干。 

(3)不要在火源附近存放易燃、易爆危险物品。酒精、汽油、煤气钢瓶、木柴、火柴等，不要旋转在电源插座或炉具附近。 

(4)确定所有的开关及插座都有覆盖壳。所有有关供电工程，都由合格电工完成。电线配线老旧、插座头损坏或外部绝缘体破裂，应立即修理或更换。

(5)不在工作时抽烟，未熄灭的烟蒂不带入工作间。尽量不要将抹布摆在烤箱、煎板或正在烹煮的锅上烘干。 (6)不要在火源附近存放易燃、易爆危险物品。酒精、汽油、煤气钢瓶、木柴、火柴等，不要旋转在电源插座或炉具附近。 

(7)确定所有的开关及插座都有覆盖壳。所有有关供电工程，都由合格电工完成。电线配线老旧、插座头损坏或外部绝缘体破裂，应立即修理或更换.

(8)用电烹煮食物，必须防止烧干起火，切勿用分叉或多口插座同时使用多种电器，以免超过负荷，致使电线过载，引发火灾。另外，发动机使用过久，常常也会因温度过高而起火，应注意定期检修，保养维护。 

(9)使用煤气炉时，煤气管线切勿靠近电气线路或电源插座装置。不可采用未经检验合格的炉具和钢瓶。不可横放使用煤气钢瓶，开关及管线不可有漏气现象。遵守点火及熄火方法，点火之前切忌使过量煤气喷出，否则易产生爆炸的危险。熄火时，要关闭管 制龙头，千万不可用口吹熄，以致忘记关闭，使其池漏，引起中毒或火灾。 

(10)切勿在炒菜时随便离开，或分神处理其他事务，或与他人聊天，以免发生火灾。如闻到烟味，应立即查看热源处，并搜寻每一个垃圾桶中是否有末熄来的烟蒂或火柴。油锅起火时，应立即关闭炉火，除去热源，并将锅盖紧闭，使之缺氧而熄。锅盖不严密时，就近将发酵粉或食盐倒入，使火焰熄灭。 

(11)每日工作结束时，及时清理厨房，检查电源及煤气、热源等各种开关是否确定关闭。 

(12)平日可用肥皂水检查煤气管及接头处是否有漏气现象，所用煤气管 应以金属制品代替橡胶制品，以防鼠咬或虫咬。 

(13)要加强员工消防宣传力度，培训员工消防常识，实施救灾编组，训经练正确使用消防器材方法。安全门、安全梯的安全检查，应经常进行。 

火锅店全体厨房操作人员必须熟悉掌握消防常识，经常检查来火器、消防栓，以免其失效，掌握处理意外事故的初控制方法和报警方法。