玉米面开水烫后都是块块怎么办

在做玉米面饼的时候，烫过的面有结块块，这时候可以用白面粉一起在和一下，和完后的玉米面光滑块儿也不见了，如果是纯的玉米面，很容易都散掉了，加点白面可以让它光滑富有粘性，不置于成块块或者是散掉，这样做出来的玉米面饼口感好吃。

玉米面开水烫后都是块块怎么办

没办法改。因为玉米面不适合用开水烫，一烫就起疙瘩块块，不管如何调都是划不散的。所以，和玉米面最好先用冷水慢慢搅拌，有疙瘩的地方用筷子一戳即散。在和玉米面过程中，加水急不得。加急了，会变稀。一定要缓缓地加入冷水，边加边搅动，觉得可以了就停止。这样和出来的玉米面粘稠度刚刚好。