红斑石斑鱼做法
用料:红石斑鱼
二两大蒜、姜片 适量生抽、食用油、醋 适量,啤酒 适量
做法步骤
步骤 1
热锅烧油,放入大蒜、姜片爆炒出香味。
步骤 2
放入事先清洗好的石斑鱼,用热油煎至鱼皮入味。
步骤 3
放入葱段、生抽,加适量啤酒。在当地,几乎每户人家都会做这道红烧石斑鱼。
步骤 4
待鱼肉煎至七成熟加少许白醋,再倒入冷水炖煮至完全熟透。
步骤 5
放入少许食盐、味精等调味料,大火收汁便可出锅了。
烹饪步骤
步骤1/5
石斑鱼一条,改刀备用
步骤2/5
切葱丝、姜丝、放少许盐、料酒、十三香腌制半小时左右
步骤3/5
腌制好后,锅内放油将石斑鱼双面略煎一下,放入花椒粒、葱段、姜片、酱油、料酒、糖、醋、辣椒
步骤4/5
加入开水、适量盐烧15-20分钟,水减少收汁
最后一步
鲜美的红烧石斑鱼出锅啦,鸡精味精都不要放,自然鲜
1、准备好材料:红斑石斑鱼清洗干净,瘦肉切丝,姜切丝。
2、淮山去皮切成块后泡在清水内。
3、锅内烧水,水开后把红斑石斑鱼倒入锅内。
4、把瘦肉倒入锅内。
5、盖上锅盖煮15分钟,然后滴几滴食用油。
6、加盐调味即可。