柚子糖可以用电磁炉炒吗

可以，开始制作柚皮糖了。在平底不粘锅中放入一定量的清水和适量的冰糖，冰糖溶化后，加入晒好的柚子皮，小火慢慢翻炒，让糖水充分浸渍到柚子皮里面。糖水完全被柚子皮吸收，既见不到糕烧的粘稠糖液，又见不到返砂的糖衣黏附，便是火候恰到好处的时候。如果是采用电陶炉，这个时候即可熄火，利用炉体的余温将柚子皮完全烘干，如果是电磁炉，则应将炉温降低后继续把柚子皮进一步烘烤。做好的柚皮糖，外观透明或半透明，那种清甜中略带柚涩的味道，真让人欲罢不能，回味无穷，颇有成就感。