超市食品变质索赔1000元怎么拒绝

说实话，你拒绝不了。因为如果你拒绝的话，人家直接给你举报到市场监管部门，该部门查实后的罚款远远高于这个数。

食品安全法有一条规定，就是说食品经营单位不得销售过期霉变的食品。如果被查实你销售没变过期的食品的话，依法依规对你处罚一般不低于五万元。即使该部门依照行政处罚法规定对你进行减轻处罚，一般也不会低于一万元到两万元。所以现在对方跟你进行索赔，如果他不给你举报到主管部门的话，你就认了吧。

以后加强食品安全管理，不要再出这类事情