旺旺碎碎冰里有奶没

旺旺碎碎冰的主要成分为水、白砂糖、脱脂乳粉、食品添加剂（瓜尔胶、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾）、乳酸香精、桔子香精。

大概比例如下白 糖 3%

100倍蛋白糖 0.1%

甜蜜素 0.06%

山梨酸钾 0.03%

柠檬酸钠 0.03%

棒棒冰稳定剂 0.3%-0.35%

柠檬酸 0.28%

苹果酸 0.06%

色 素 适 量

水果香精 0.04%

1、白糖与稳定剂、甜味剂、山梨酸钾干混合，慢慢撒入90%冷水的配料锅中，边搅拌边加热，升温到90度，恒温搅拌溶解15分钟，使其溶解充分。溶解之后免过滤，有浑浊现象是正常反应，加酸之后就会消除。

2、加入其他辅料，搅匀。

3、灌装前5分钟加入柠檬酸，调整PH在3.8-4.2之间，加入色素，定容。