猪捏捏是什么肉

猪捏捏是五花肉，是猪腹部底下的那块肉，是肥瘦相间，五花三层的那块肉，五花肉可以用来做红烧肉，也可以用来做五花肉炖酸菜

是五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，方言叫猪捏捏。

五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。