巴氏奶怎样解冻

巴氏奶不能冷冻。

(1) 巴氏鲜奶在常温下放置最好不要超过2小时，也不要让巴氏鲜奶长时间曝晒在阳光或灯光下，这样不仅会破坏巴氏鲜奶中的维生素和活性营养，同时也会使其丧失原有的奶香。

(2)巴氏鲜奶不宜冷冻储存，因为冷冻会使牛奶中的蛋白质变性、脂肪分层，解冻后的蛋白质和脂肪沉淀、凝固，既不利于人体的吸收，也会使牛奶的价值大为降低。

(3)巴氏鲜奶需要6°C冷藏保鲜，温度不宜太高或太低，高温和冷冻都会损害牛奶品质。到商超购买巴氏鲜奶后不要在户外逗留太久巴氏鲜奶送到家后，要及时取奶，第一时间放到冰箱6℃保鲜，避免与葱、蒜、韭菜等气味重的食物放在一起，且尽快喝完，口感更佳。

(4)开封后的巴氏鲜奶要尽快喝完。如果喝不完，一定要封口之后再放冰箱切记，已经倒出来的牛奶，千万不要再倒回原来的包装里，倒回去容易把外界的细菌带入原包装里，营养价值也会大打折扣