柳芽属于哪个季节

柳芽要在柳树没有开花的时候采摘，一般是在2月和3月，采摘后，先把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水把苦味泡出，放上盐，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黄酱即可。也可以和玉米面和在一起贴饼子还可以把柳芽拌在饭里或和面蒸后吃。也有把柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃的。柳芽还可以泡茶。选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。观之清香、饮之可口。

柳芽在早春2月和3月，柳树没有开花前采摘，在这个时候，采摘的柳芽，焯水之后，可以拌饭，也可以蒸煮着吃，晒干之后，用热水泡茶也非常不错。柳芽的味道有丝丝的苦涩，但是十分清香。