怎么炒冬瓜片好吃窍门

1/5 冬瓜洗净起切成片备用

2/5 准备材料：葱 姜 蒜 花椒

3/5 锅里放油烧热至5分熟

4/5 然后下入花椒，姜蒜爆香，再下入冬瓜翻炒3分钟左右

5/5 下入葱翻炒几下，起锅装盘

1、准备冬瓜一块先去掉外皮，去掉内瓤，再切成厚片，最后改刀切成条，放入水盆中。

2、胡萝卜一根切成三段，再切成一厘米的厚片，最后改刀切成条，放入盆中。

3、下面切一点辅料，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，生姜一块切成姜末，和蒜末放在一起。

4、青椒一个先切成条，再切成段，放入盆中用来配色。

等食材准备好以后，我们开始下一步操作。

5、起锅烧水，加入少许植物油，增加食材的亮度。

6、水开后下入胡萝卜，焯水30秒，再倒入冬瓜。

7、继续焯水一分钟，一分钟以后捞出控水，放入盆中。

8、重新起锅，添入食用油，油热后倒入姜蒜爆香。

9、然后倒入青椒，翻炒两下再倒入冬瓜和胡萝卜。

10、快速翻炒几下，接着开始调味，加入食盐3克，白糖1克提鲜，再加入鸡精2克，白胡椒粉1克，开大火翻炒均匀，化开所有调料。

1、用料:冬瓜500克，葱一根，蒜一头，姜一块。盐，五香粉，生抽酱油适量。

2、具体步骤

步骤1、冬瓜切成小块后，用清水浸泡，大蒜切成片，生姜切成丝，葱切成葱花，红椒切成粒。

步骤2、锅里烧油，油热加入葱，姜，蒜，红椒，加入蚝油，搅拌均匀后倒入冬瓜块。

步骤3、从锅边倒入一勺清水，加入食盐，鸡精，白糖，生抽，老抽继续翻炒。

步骤4、最后勾入水淀粉，大火烧开后收汁就可以出锅啦！