为什么洗过的水果会坏掉

水果洗了，的确容易坏，可能有些水果在运输和采摘的过程中有所损伤，只是我们肉眼难以察觉，这种水果接触生水，反而加快了它的腐烂速度！

一般的蔬果表面都有一层蜡质，具有防止细菌侵害的作用。在冰箱的低温环境下，多数细菌并不会死亡，同时由于湿度较大，反而容易成为细菌滋生的温床。清洗蔬果虽然能除去表面的污垢和大部分细菌，但仍会有相当数量的细菌残留。清洗后，会破坏蔬果表面的蜡质，为细菌的入侵打开了方便之门。

在清洗水果的过程中，往往会破坏水果的表皮，而水分及病菌也会浸入到果肉中，从而使水果的保鲜期缩短而腐烂，所以，生水洗过的水果容易腐烂。

1、在新鲜水果外表喷上一层由淀粉、蛋清、动物油等混合而成的液体，这层液体干燥后可形成一层薄膜，这能够限制水果“呼吸”，从而延长水果的寿命，保持水果新鲜。

2、放在阴凉、通风的地方可以延长水果的保鲜期。水果的保存温度介于7～13摄氏度之间，有些水果需要更低的温度。