大骨头不白怎么办
大骨头汤不白怎么办
首先把买回来的猪大骨用清水冲洗一遍，控干水分，然后再猪大骨里继续加水，再加几滴白醋，几滴料酒搅拌一下，泡上半个钟头，以便去除猪大骨的腥味
2、把猪大骨捞出来放到锅里，再加入适量的清水，然后加入生姜片和香葱，开大火烧。等到锅里有浮沫的时候，把浮沫撇出来，继续开大火烧
3、锅里的骨头汤煮开之后，大火转小火，然后加入适量的脱脂奶粉进去，以及适量的食用盐，搅拌一下继续煮，煮到汤汁开始变浓为止
4、基本上煮一个钟头就够了，骨头汤熬好之后，咱们可以加入一些其他喜欢吃的佐料进去，就可以开始享用味香汤浓的大骨头汤了
那你肯定是炖的时间太短了了，一般大骨头煮之前一定要先焯一下水，然后再放到锅里面放点生姜在里面，最起码要煮个两个小时以上，而且要用小火去煮，这样时间等的久一点，那么大白大骨头就会变得很白的，而且也是非常的鲜的，这样喝到肚子里面是非常有营养的
1、炖的时间不够
排骨汤要炖成白色，需要足够的时间，至少要一小时，才能够将排骨中的蛋白质、胶原蛋白、骨胶原蛋白等营养物质炖入汤中，这样汤才会变成奶白色，时间短就没有这样的效果。
2、中途加了冷水
想要将排骨汤熬成白色，在熬汤期间一定要注意保持锅内的温度。
在汤还没有变白之前，一定不要揭开锅盖，往里面加冷水或者是其他的食材，不然锅内的温度掉下去了，汤也熬不成白色了。
3、没开大火
有句话叫做“小火清汤，大火白汤”，是说如果想要熬清汤，那么从一开始就要用小火而想要熬白汤，一开始要大火，然后再转小火慢慢熬。
