发酵玉米要多久没空气

八到十夫左右

一般对玉米的发酵室温在二十到二十五度之间需要八到十天左右。

在实际操作中玉米发酵对于温度的要求是非常高的温度，不要控制得过低，温度过低达不到发酵的目的，然后让它保持一个稳定的温度，这样的话才是可以达到彻底发酵的要求。

5~8天

玉米固态发酵大概要发酵一个礼拜左右的时间，玉米的种类也很繁多，有黑玉米、青玉米、甜玉米、黏玉米、水果玉米等，因此，不同种类的玉米，煮的时间也有差别，粘玉米白色的居多，煮熟之后，玉米粒会呈现稍许粘牙状，这类玉米会比较可口。

一个月。

放在室温二十摄氏度的地方敞口发酵十天左右，在此期间要搅拌上两三次。然后再将坛口密封，再等上两个月就可以将酒渣过滤掉了，过滤完了酒渣之后将酒换坛，再密封上一个月。这时候的酒就可以喝了。