杀猪怎么挑瘦一点的猪

观察猪肉上脂肪的颜色，根据脂肪的颜色辨别猪肉的好坏，如果是优质的猪肉，脂肪是呈现出白色或者是乳白色。但要是注水猪肉或者病死猪的猪肉，脂肪上会出现很明显的斑点。

2、用手测试猪肉的弹性，在挑选猪肉时可以用手怼一下或者是捏一下，如果猪肉瞬间恢复原状，这样的猪肉弹性很好，并且还会有一种鲜肉的味道。如果是注水肉或者是病死猪肉，用手捏完很久不恢复原状，并且还会有一股酸臭的味道

你遇到我，算是遇到明白人了，我在屠宰场杀猪七八年。挑猪要挑 两头宽中间细的。即肩宽屁股宽。还有一法，你要是实在不会挑，就是挑猪尾巴根粗的。