不锈钢烧水壶底部烧到变蓝色

一般是高温烧烤导致的，无害

加热钢（包括不锈钢）制品时，由于制品表面层与空气中氧的作用，随即产生一层极薄的氧化膜在500℃以下的温度范围内，此氧化膜的颜色随温度的变化而改变：

如，230-280℃为各种黄色，到300℃即为正蓝色，315-330℃为蓝紫色400℃以上变灰色。

这是因为你的不锈钢电水壶出现了工作在无水或少水的状态下，产生了过热现象，不锈钢在过热时会产生氧化，轻度氧化是蓝色。属于正常现象