生牛乳标准
标准是，牛奶中含有的蛋白质高于3.0就属于优质生牛乳。国内健康奶源一般来自新疆，青海的最多。因为那边空气比较好，土壤没有什么污染。奶牛的生长比较好，也比较快。由健康奶牛产出的奶是优质的生牛乳来源。这里生牛乳是国内最大的奶源。
中国奶业D20团体标准则规定，生牛乳中的蛋白质含量不应少于3g/100g，脂肪含量不应少于3.4g/100g。除菌落总数最大限值（≤ 20万 CFU/g（mL））较国标有所降低外，团标中还增加了体细胞数的最大限值（≤ 40万 scc/ g（mL））。资料显示，牛奶体细胞数是指每毫升牛奶中的细胞总数，反映牛奶质量及奶牛的健康状况，体细胞数越少越能体现奶源品质。
生牛乳的国家标准：《生乳》GB19301-2010规定，。生乳是指从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳，蛋白质含量不应少于2.8g/100g，脂肪含量不应少于3.1g/100g。同时，国标对反映生鲜乳卫生状况的微生物指标—菌落总数做出了明确限值(≤ 200万CFU/g(mL))。
