什么是蒜叶

大蒜叶也就是人们平时说的青蒜，是人们餐桌上的常见绿色菜品之一，它叶色浓绿，有浓浓的辣味存在，是大蒜茎鲜嫩时的样子。

大蒜叶是一种营养丰富的菜品，蛋白质和胡萝卜素以及硫胺素等都是大蒜叶的重要营养成分，它们也是人体代谢和各器官工作时需要的重要营养物质，另外大蒜叶中还有多种维生素和一些核黄素存在，人们食用以后能起到补充营养的作用。

什么是蒜叶

大蒜叶也称青蒜，是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。大蒜叶性温，味辛具有醒脾气，消谷食的功效。