高压锅10分钟蒸发多少水

这要看是一直用大火炖煮，还是最小火炖煮。一般大火炖煮10分钟高压锅会蒸发大约100毫升水，但如果一直小火慢炖，10分钟高压锅蒸发的水只有30毫升左右。

密封性好的高压锅水蒸气挥发只有一个出口，就是压力阀，如果一直大火，压力阀会转圈喷水蒸气，失水较多。但如果喷大气后马上最小火，压力阀只有少量气喷出，失水就会很少。