白鳜野生与养殖的区别

主要是在凶猛程度、体色、体型、内脏的区别。

第一，凶猛程度不一样。野生鳜鱼生长环境比较恶劣，所以它全靠自己捕食的，所以性格火爆急躁。你敢抓住它，它就一个劲儿的乱跳，浑身是劲儿。

而养殖鳜鱼生长太安逸了，根本不用去考虑吃的问题，所以性格也比较的温和。抓到它也就象征性的摆摆尾巴也就算了。

第二，颜色的反光不一样。野生的鳜鱼颜色反光发亮，发银灰色。这主要是为了天然的保护色和捕捉猎物时的迷惑色，使得捕猎更高效。

而养殖的鳜鱼根本不考虑这些，而且因为饲料的原因，养殖的鲑鱼会发一种偏绿的灰色。在下午2点左右时的阳光下尤为明显。

第三点，头，嘴，牙齿以及体型。野生的鳜鱼，因为要自己捕猎，所以他的牙齿是经常要用的。因此野生的牙齿尖锋利还有磨损。同时为了游得更快，头更小，嘴更尖，而且体型明显比养殖的细长的多。

养殖的鳜鱼生于安乐，因此牙齿没有那么锋利而且毫无磨损。同时因为不需要游动多快，所以他的头更扁一些，嘴更宽一些，体型也富态的多。

第4点，内脏特别是胆囊。这一点所有野生鱼都是通用的。野生鱼的整天饥一顿饱一顿的，所以它的鱼肠是直的，肝脏颜色浅，胆囊小，胆汁的颜色也比较浅。所以他就没有养殖鱼那么重的腥味，更加好吃了。

而养殖鱼肝脏肥大，内脏包裹的一层脂肪，胆囊特别大，颜色明显发深而且腥臭。所以养殖鱼往往鲜味不足，而腥味比较重。但这条不太实用，你总不能说杀了我再付钱吧…到时候鱼贩杀的可就不光是鱼了！

1、体型是判断野生鱼和养殖鱼的一个重要参考依据，养殖鱼类由于饲料充足，营养丰富，所以，一般都膘肥体壮，而野生鱼由于在自然环境里充分竞争，有上顿没下顿，常常体型消瘦苗条。

2、养殖鱼类和野生鱼类体内脂肪含量是区分二者的重要依据。现在的鱼饲料都是高脂肪高蛋白组成，因此，人工饲养鱼类体内脂肪含量很高，甚至鱼腩都是脂肪为主。而野生鱼类由于食物匮乏，往往体内脂肪含量很低。

3、养殖鱼类胆囊很大，胆汁多且颜色浓重。野生鱼类胆囊小一些，且胆汁没有那么多，颜色相对淡一些。

4、捅破鱼肠观察其中的未消化食物和消化残渣，看看是不是有鱼饲料。

5、养殖鱼类由于饲料和生活环境的原因，鱼肚里往往有一层颜色很深的黑膜，而野生鱼类则没有黑膜，或是黑膜很浅。

6、野生鱼是捕捞得来，往往品种多，个头不一。