花生米怎样才算变质

1，看一下花生米的外表。细心的朋友应该会发现，如果是比较好的花生，花生米的颜色分布都是比较均匀的，看起来果实是很饱满，形态比较完整，上面还会有黄色或者是白色到纹路。那么变质的花生，它往往是会发霉，花生上面就会出现一些，黄褐色，黑褐色的小点点，颜色较为暗淡，这就说明花生已经变质了。

2，用手捏一捏花生米。好的花生米捏起来是比较硬的，一般花生米都是比较干的，那么已经变质的花生米，用手捏起来，手感会稍微有些发软。

3，如果不确定，可以尝一下味道。相信很多朋友都品尝过花生米又香又甜的味道吧。好的花生米，非常好吃，但是已经变质的花生米，它会有各种各样的味道，苦的味道，发霉的味道，如果是吃到坏的花生米，一定要赶紧吐出来，必要时漱一下口，已经变质的花生米对我们身体是有一定危害的。

看外壳，好花生的外壳是黄色或白色的，霉变花生外壳则会泛黑，首先看颜色，好的花生米颗粒完整，颜色红润，变质的花生米颗粒不完整颜色深，霉变的花生呈褐色或黑褐色。

尝一下味道，好花生吃起来又香甜，霉花生有苦味的，酸败味的，霉味的，辣味的，都是变质花生

1、 看花生仁，将花生剥开，好花生的果仁颜色分布均匀，果仁很饱满，形态完整，大小均匀一般花生的果仁颜色较深，果仁有大有小霉变花生呈黄褐色或黑褐色，果仁会发软。

2、花生霉烂以后，表皮有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝，有霉烂的异味，最易识别。

3、轻微霉变的花生较难识别，这样的花生外皮呈褐色或黄色，果实内呈部分黄色或全部黄色，吃入口内有不同程度的苦咖异味。正常的花生外观色泽鲜艳，呈淡红色，内部为白色，口感香中略带甜味。

4、看外壳。好花生的外壳是黄色或白色的，壳上的纹路很清晰一般花生外壳看起来略微暗淡霉变花生外壳则会泛黑。