为什么锅底会长白点
铁锅烧水出现白色沉积物一般说明水的碱性较大，现在都市常用的自来水在消毒过程中的添加物也会形成沉积，实际上一般就是碳酸钙（即俗称的“水垢”）。那一层白色的东西，就是水垢。
水垢的主要成分是碳酸钙和碳酸镁。
自来水，经过一系列处理后，水中仍旧有一些微溶于水的碳酸氢钙和碳酸氢镁，在加温沸腾时，不稳定的碳酸氢根分解为碳酸根、二氧化碳和水，形成碳酸钙和碳酸镁，难溶于水，于是析出，附着于锅底（沉淀为主）和锅周围，形成白色的水垢。
为什么锅底会长白点
白色的点点是水垢。跟水质有关系，是水中的杂质和矿物质经过烧开之后形成的结晶会附着在锅底，有可能是碳酸镁、碳酸钙等矿物质，因此会形成水垢，特别是没有经过过来的自来水直接用不锈钢锅烧开，时间久了会形成更多的水垢。
不锈钢锅底白点去除方法：首先将洗碗布用热水浸泡或煮一下，在浸泡洗碗布的同时将白醋倒入需要清洗的不锈钢锅中。42分钟后，把热洗碗布捞出，拧干，立即轻轻擦拭锅底。这里需要注意的是，对于顽固的白点可以多加一点白醋，稍微用力一点点擦拭。特别提醒一下，质量好一点的不锈钢锅，千万不要用钢丝球或质地比较硬的布子擦拭，否则会破坏不锈钢表面的保护层另外也可以用柠檬酸液体去掉。
