两年前的豆油可以吃吗

存放两年后只要还在保质期内，并且存放得当就可以食用。

市场上的豆油包装基本上是透明的塑料桶，所以在储存过程中可以在塑料桶上覆盖一层黑色塑料袋，并存放在暗处。此外，由于阳光中的紫外线和红外线会促进油脂的氧化，从而产生一些有害物质，因此储存容器不仅应放置在黑暗的地方，还应放置在黑暗、干燥和低温的地方，同时尽量减少与空气和阳光的接触。

大豆油的保质期一般在18个月左右，超过保质期可能出现变质的情况，因食用植物油有“四怕”：

一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水，因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。两年前的豆油由于保管时间超过保质期，可能产生对人体有害的物质，因此不建议使用。