火锅为什么贵

1、受平均消费水平的影响

火锅消费上涨，肯定与整个餐饮行业消费水平，以及人均GDP上涨是有关联的，随着社会的发展与进步，人们的薪资水平、消费水平都在不断提升，在物价大幅上涨的背景之下，火锅店的运营成本自然也是水涨船高的，如果按照原有消费水平保持消费价格不变的话，火锅店根本就支撑不下去，所以不得不适当提价，以保持收支平衡。

2、火锅逐渐步入品质化餐饮

当然社会背景只是火锅价格上调的一部分因素，除去这一客观因素外，火锅逐渐步入品质化餐饮也对涨价起到了推动的作用。过去吃火锅不观环境，不问品质，只研究味道，认为只要味道好，再差的食材也能化腐朽为神奇，变成上等佳肴。但是，当餐饮发展到一定瓶颈的时候，人们开始意识到品质化的重要性，于是各大商家开始提升菜品质量，开始重金打造环境，开始关注一切能提升消费品质的细节与服务，这一升级和转变，便是火锅涨价的开始。所以，不要总是抱怨火锅消费越来越高，你也得静下心来看看自己所享受的品质和服务是否已经提升了几个档次。