为什么进口金枪鱼头顶会有个洞

是为了放血，以保持鱼肉的美味

金枪鱼被捕捞之后，是需要尽快放血的。

金枪鱼放血的原因是为保鱼肉的品质，马上宰杀并放血能最大程度的保留好的口感。

据信，一条不放血的金枪鱼价格只有10元左右一斤，而放了血的可以达到100元左右一斤。

事实上，不放血的金枪鱼根本做不了刺身，做刺身的鱼都需要非常纯净的肉质，如果没有放血，它会含有血丝，估计很少有人能下得了口。

因为海关需要检测。

金枪鱼游泳时总是开着口，使水流经过鳃部而吸氧呼吸。

所以在一生中它只能不停地持续高速游泳，即使在夜间也不休息，只是减缓了游速，降低了代谢（这种张口使水流直接经过鳃部吸氧呼吸的呼吸方式叫撞击式呼吸，金枪鱼属于撞击式呼吸。）。

金枪鱼腹部的颜色比背部的要浅，这样，从海里面向上看它的时候，它浅谈的体色跟海面的颜色差不多金枪鱼的旅行范围可以远达数千公里，能作跨洋环游，被称为“没有国界的鱼类”。

根据科学家研究，金枪鱼是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类，实验显示，金枪鱼每天游程可以达到230千米。