明胶与魔芋胶的复配比例
当明胶与魔芋胶的复配比例为70∶30,多糖总浓度为1%,可达到协同相互作用的最大值。这种性能既增加了增粘的效果,又降低了胶的使用量。所以魔芋胶与黄原胶两者的复配胶,可以作为增稠剂和凝胶剂,广泛应用于食品和非食品工业。
希望我的答案可以帮助到您
当明胶与魔芋胶的复配比例为70∶30,多糖总浓度为1%,可达到协同相互作用的最大值。这种性能既增加了增粘的效果,又降低了胶的使用量。所以魔芋胶与黄原胶两者的复配胶,可以作为增稠剂和凝胶剂,广泛应用于食品和非食品工业。
希望我的答案可以帮助到您