玻璃和不锈钢哪个和面好用

玻璃的和面好。

玻璃盆表面光滑，和面时不易粘面，揉出来的面团表面光滑，而且清洗也很容易。加厚玻璃盆自身较重，稳定性很好。盆重和面的时候不会晃，力气可以全部用在面上。而且玻璃盆含有的化学制品少，对人体不会产生危害。

和面尽量不使用不锈钢盆。因为发面时要使用碱面，碱面和不锈钢盆有时会发生化学反应产生有害物质。不锈钢盆是金属材质，面团经过发酵会生成酸性菌类，若长期使用会对健康有一定影响。